马蹄粉可不可以用淀粉代替？ 马蹄粉不抄可以用淀粉代替的，它们的性质2113都不5261一样，结构也不一样。马蹄粉可以4102用木薯或马铃薯醚化交链后1653大部分取代，当然选择变性要适度是十分重要的。也可以用粘米粉来代替，粘米粉又称籼米粉，再来米粉，是各种大米中糯性最低的品种。马蹄又叫荸荠，含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。是莎草根植物荸荠的球茎。主要生长在中国南方。马蹄中含大量的淀粉，加上低聚糖和单糖，占干重的86%以上。淀粉18.8%，蛋白质2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。多种维生素A、B1、B2、C，和矿物质钙、磷、铁等。除此，还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。
马蹄红豆糕的做法，马蹄红豆糕怎么做请看马蹄红豆糕的做法步骤图：1、红豆100g用清水泡发一个晚上，加适量清水小火煮软，不需要加糖。（煮好后先不要压烂）2、先把红豆滤。
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