肉末胡萝卜丝
材料：胡萝卜2根、牛肉80克、1小段、姜一小块、食用油适量、盐适量白糖1/2茶匙、生抽1茶匙、老抽1/2茶匙
做法
1.准备好所有材料
2.牛肉切碎，加葱姜及调料腌上。我所用的调料有生抽老抽料酒盐糖，因为肉不多，各式调料也都一点点儿。胡萝卜切碎或者刨丝
3.炒锅倒油，炒散肉末
4.转小火慢慢的炒，将肉末炒至酥香，这一步小火很关健
5.将肉末出锅
6.利用底油炒软胡萝卜丝
7.胡萝卜丝用盐国和生抽调味儿，之后将部分肉末回锅，拌均
8.出锅后将余下的肉末倒在菜上，放上小葱
9.装盘即可。
酸汤肥牛卷
步骤
1. 龙口粉丝一小卷洗净，西红柿半个切片，金针菇一小把去根洗净，小青菜两颗切开备用（这些都是垫底的下菜，可以根据条件自己调整），泡小米椒切段，小葱切段，姜切片；
2. 净锅上火，加入清水，下入肥牛卷焯水沥出；
3.锅入底油烧至五成热，下入葱姜，泡小米椒，黄灯笼辣椒酱炒香(辣椒酱很辣不喜欢辣的可以少放点)，加水两碗，烧开下入A料（粉丝，西红柿，绿叶蔬菜，金针菇，下菜要注意用量，很容易弄多了），开始调味，下入鸡精味精，胡椒粉，白糖适量（这里就不放盐了，因为泡小米椒和灯笼辣椒酱都是咸的），加入少许白醋，味调好菜也烫熟了，捞出放入汤碗垫底，然后在放入焯过水的肥牛卷，捞出放入汤碗上部，原汤倒入汤碗中；
4. 锅洗净，加入油少许，下入美人椒子下锅倒入碗中，撒上葱花，淋少许红油做点缀即可。
凉拌豆芽
做法：1、将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟，捞出控去水；
2、黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。
茄子肉酱干拌面
做法：
1、茄子去皮切丁，猪肉切丁，葱姜切碎。 炒锅倒油爆香葱姜。 倒入切丁翻炒。 炒至茄子变软拨在一边。
2 、加入黄豆酱。 加入烤肉。 翻炒出香味。加入肉丁翻炒。
3、淋入料酒出香。 然后和茄子一起混合翻炒。
4、 锅中水烧开，面条煮熟过凉。 面条盛入碗中加入一勺酱料再放上黄瓜丝即可食用。
