自制拉面(拉条子)怎么做？兰州拉面正宗做法，自己在家也能做拉面，以前真的从来没想过的事。能接触到兰州的这种做法，是源于一个很好的朋友，他是陕西人。。
兰州的炒拉面需要什么配方？ 炒拉面 很简单2113的啊.比如 蔬菜的选择5261，青菜，大白菜，西红柿(微酸)，蒜苗、葱花4102 等等1653料的选择 牛肉 羊肉 都是可以的，等等.热油，蔬菜下锅，翻抄，主料下锅，翻抄，可以+红油，和西红柿多点.这样就微酸，也可以在大火的时候 加醋(面料 要先煮过)一起抄然后就是 调味料然后可以根据个人口味可以+点料酒.也可以不加.
谁知道正宗兰州牛肉拉面的配方 同上！汗 这哪能告诉你！才出5分！不过谁都知道是用蓬灰！抄至于熬汤的大料吗？哦！好象我们不认识哦！牛肉拉面的配方其实是很简单的！不过就如我们长说的！如果你要当厨师，袭首先你要知道佐料的味道，如果你要当一个好厨师的话，那就要问问我们四川的火锅老师了！在四川不是百有一句话说的！一个好的火锅师就是半个草药郎！大料也是药啊！不是随便用的！不过我可以告诉你！你要知道的话可以到拉面店去当上2 3个月小工，说不定就有那么一点点成就度！拉面用的蓬灰，不过就是在多少上要掌握好了！少了拉不了！多了就苦了！大料吗？那就是些八角，小茴，桂皮，桂丁，良姜，白芷，草果，草寇，香问砂，阿拉伯茴香，毕卜，丁香，白蔻，丁香，砂仁，木香，核仁，灵草，香矛，南姜…说的答多了你也不懂！就如丁香！少可开胃多就？桂皮有强肾的药力！但是如果是阴虚的人服用的话就不好了！所以就用良姜了！
