四川的油果子是怎么做的 油果子是一道特色传统面点小吃，属于油炸食品，有甘肃油果子和朔州油果子之分。材料：面粉，清油，鸡蛋，牛奶（可不要），白砂糖，红糖，小苏打。（客家用料：面粉，白砂糖，番薯（可不要），简称番薯油果）。做法：1.发面：头一天先把鸡蛋（鸡蛋越多，会使果做出来的果子越脆）加入面粉和成面团放置在比较暖和的地方，使面能发起，面的面积膨大到一倍就好了。加入碱水揉匀。2.和面：(1)先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。(2)在取一盆放入面粉，将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团，不要忘了放小苏打(一点就行)盖上布在暖和的地方放置。(3)在取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒进去和成油酥面，(4)取一点发面和油酥面和白色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。(5)取一点发面和油酥面和黑色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。3.擀面：取两块白色面团用大擀面杖把面团擀成面片，在把黑色面团也擀开。4.在白面片上刷上水把黑面片放在上面，在刷上水把白面片放在上面。就是中间是黑色的上下是白色的，然后用刀切成长条状，几个长条上下堆放，在中间用刀拉几道。
为什么无铝膨松剂炸出的油条不好吃呢？ 油条是咱们老百姓喜爱的食品之一，但是传统油条制作采用矾作膨松剂，炸出的油条全部铝含量超标，铝是一种低毒元素可引起多种脑疾病的重要因素。长期吃摄入铝的食品可导致老年痴呆症，咱们家庭炸油条还是尽量选安全食品的添加剂吧，使用放便简单放心。首先咱们先了解下膨松剂成份，它采用碳酸氢钠、玉米淀粉丶碳酸钙丶酒石酸丶磷酸二氢钠、柠檬酸、纤维素酶等食品级添加剂，其成分不含铝，又能让面份产生好的发酵、膨松丶一次性和面，直接醒发做成面团使用，炸油条我觉得使用未添加铝明矾的油条膨松剂用的放心些，不使用这个用其它方法做出的油条口感更不靠谱的。油条制作方法是中筋面份500克，鸡蛋1颗，糖5克，植物油少许，膨松剂20克，盐3克，水大约250一300克。将膨松剂、食盐和白糖加入面粉，搅拌均匀，加入水(用牛奶也可以)鸡蛋和油和成面团醒发10分钟后，再次揣面至面团光滑，面团沾手可适量沾少许油，揉好的面团用保鲜膜或袋子装好在温暖的地方醒发3一5小时，醒好的面团不能再揉了，直接拉伸至长条型，抹上少量面粉或油防止粘连。用刀切成宽窄相同的条，两个叠在一起，中间用筷子压紧。上油锅炸制，油温180一200度炸制金黄即可，炸制过程中不断翻动油条，这样炸出的油条。
油果子怎么做，油果子是一道特色传统面点小吃，属于油炸食品，有甘肃油果子和朔州油果子之分，接下来看看油果子怎么做吧。
