你这些列举出来的方法，根本鉴定不出来是好蜜还是劣蜜，书上也举出了N种鉴别的方法，我给你分析一下：1、所有的蜂蜜结晶粒都会融化，但不同花种的蜂蜜结晶颗粒不一样，有粗的有细的，有大的有小的，所以这个，鉴定不出真假。2、烧红的铁丝放进去，你说是烟，古书上说，出来的是“汽”才是好蜜，关键是，能一丝一毫不差地区别出是烟是汽吗？如果是有烧焦味，那蜂蜜的质量要差到什么程度呀，现在的造假，你鉴定不出烧焦味的。3、像猪油一样的结晶，以及缓慢的流动，都无法鉴定出它的真假。我可以负责地告诉你，结果让你很绝望，制假程度高的蜂蜜，即使借助仪器也不一定能鉴定出来。单凭感觉就难比登天了。但水平高的老蜂农可以靠长期养蜂的经验鉴定出来，甚至于比仪器更可靠。检验检疫部门可以通过测碳13的含量也鉴定蜂蜜的真假，但这种检测也不是说百分之百可靠。不然，就不会有许多检测，权威部门给出的结论是“可疑”，而不是确认是假蜜。怎么能买到好蜜呢？你选择一个品牌前，先到网上查查这个品牌的报道，看看各地工商局历年来检测的劣假蜂蜜中，有没有你想买的这个品牌，如果有，就放弃吧。还有，买蜂蜜，越普通越可靠，比如油菜蜜和洋槐蜜，这些产量高，很常见。
真假蜂蜜的鉴别方法 买了一瓶蜂蜜不知道真假，求解答 一、何为纯天然蜂蜜所谓纯天然蜂蜜就是不经任何加工，没有任何添加剂，经蜜蜂本身酿造成熟的蜜；此蜜因没经加工营养成分不流失，保持蜂蜜应有的营养活性属蜜中珍品。纯天然蜂蜜极易结晶并且浓度越高结晶越快，因市售的蜂蜜都不结晶，纯天然蜂蜜往 往被人误解，但纯天然蜂蜜没有不结晶的。二、如何辨别要购买的蜂蜜是否是纯蜂蜜？1.颜色形态透明或半透明的胶状流体，温度较低时可发生结晶现象，无沉淀和杂质，用木筷挑起 蜜后可拉起柔韧的长丝，断后断头回缩并形成下粗上细的叠塔状，并慢慢消失。纯蜂 蜜有淡黄色、乳白色等。2.味道纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久，气味纯正自然，蜜味浓郁，有淡淡的花香味，另外，不同的蜜源植物，香味也各相同；纯正的蜂蜜有一种很自然的花香味。没有那些加工过的焦味，或者 假蜜的糖浆味.其实只要你吃过一次真正的纯蜂蜜，你就知道真蜜是什么味道了。3.用纸来试验取蜂蜜滴在试纸或卫生纸上，观察蜜滴边缘有无水的渗润环。若是优质的高浓度蜜在 蜜滴周边水的渗润环很小；由于卫生纸的吸湿性比较强，用卫生纸测试2-3秒左右没 有太大水环就可以，时间太长卫生纸慢慢就吸湿完了。。
如何鉴别蜂蜜中掺有麦芽糖 辩别不了，贴两篇我写的文章给你：【原创】蜂研笔记之十三：不靠谱的假蜜鉴定方法逐条批判网络上流传的那些鉴定假蜜的方法很不靠谱，它又不仅不能鉴别出假蜜，还故意误导。
