蒸鱼时直接下锅蒸还是要等水开之后再把鱼放入锅中蒸呢？ 我觉得如果要蒸鱼的话两个都差不多的因为你直接放在工艺真的话那肯定就是慢慢的就会绕的过滤等水开了之后再放的话那肯定就是一颗下去就是很烫的就退白云直接看书就会不是很好吃我觉得那肯定就是能预先下锅就行了。
蒸鱼头 凉水下锅还是开水下锅？ 用开水蒸鱼，能使鱼的外部突然遇到高温而立即收缩，内部的鲜汁不外流，熟后不但有光泽，且味道鲜美。
清蒸鱼是开水下锅还是冷水下锅 清蒸鱼是冷水下锅，如果是开水下锅鱼很可能蒸不熟，下面介绍具体做法：准备材料：鲈鱼1根、葱3根、蒜3瓣、蒸鱼豆豉2勺、酱油2勺制作步骤：1、葱段洗净切开，放在盘底，再放上大蒜。2、鱼洗干净，脊背切开。3、淋上蒸鱼豉油，蒸鱼豉油可以很好的给鱼提鲜，实在不喜欢可以不放，不过会少许多味道。4、冷水入锅，大火水开后，转小火蒸10分钟。淋上一点酱油，继续蒸2分钟。5、摆上葱段，热油浇在鱼上即可；上桌就可以吃了。
