油包水型基质和油包水型乳化剂有何不同 1，作用功效不同：油2113包水型基质用途为雪花膏的一5261种基质。乳4102化的目的是减少乳液制备消耗的能1653量。2，乳化成分不同：油包水型乳化剂，乳化出的是油包水型乳液。水包油型乳化剂，乳化出的乳液是水包油型乳液。3，适用范围不同：油包水型乳化剂适用范围大。水包油型乳化剂适用范围小。扩展资料：乳化作用：在体系中加入小分子乳化剂，能够降低体系的表面张力，从而降低其界面能，提高乳浊液的稳定性，如果汁、蛋白饮料等。此外，当表面活性剂吸附在乳滴界面时，可起到屏障的作用，能防止液滴之间相互聚集。当添加带电荷的离子型表面活性剂时，乳液液滴会因为同种电荷的作用而相互排斥，使乳化性提高。参考资料：—油包水参考资料：—乳化剂
用一价皂乳化剂制备乳剂一般得到什么型乳剂 如果用一价皂（例如硬脂酸钾）乳化剂乳化水中的油脂，则生成水包油型乳化剂（O/W)，水是外相，油是内相.反之，用一价皂乳化剂乳化油中的水，则生成油包水型乳化剂（W/O)，油是外相，水是内相.
最低0.27元开通文库会员，查看完整内容>；原发布者：兰花朵朵开了ok目的要求1．掌握乳剂的一般制备方法及其类型鉴别方法。2．了解计算混合表面活性剂的HLB值方法，掌握测定被乳化的油所需HLB值的方法，理解测定的意义。二、实验原理两种互不相溶的液体经乳化而形成的非均相分散体系称之为乳浊液（或称乳剂、乳状剂）。油以小滴的形式分散在水中的，称之为水包油型(O/W)乳剂；水滴被油包围的，称之为油包水型（W/O）乳剂。判别乳剂类型常采用稀释法、染色镜检法e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333433623830等。使不相溶的液体均匀混合往往需借助外力搅拌。小量制备借助乳钵研磨或在瓶中振摇，大量生产则用搅拌机、乳匀机、胶体磨等搅拌。为了使被分散的液滴稳定存在，通常需要加入能降低油水界面张力的乳化剂。在用表面活性剂作乳化剂时，当表面活性剂的HLB值和被乳化的油所需HLB值相等或相接近时，制得的乳剂比较稳定。因此，可通过测定被乳化油所需HLB值，选择HLB值接近的表面活性剂或混合后HLB较恰当的混合表面活性剂作乳化剂。混合表面活性剂的HLB值按下式加权法计算：式中1，2，…，n分别为已知HLB值的单个乳化剂，W1，W2，…，Wn分别为乳化剂的重量。测定油所需HLB值的方法是将。
