煮鸡胸肉水开再放，可以锁住鸡胸肉的水份和营养。鸡胸肉：煮鸡胸肉水开再放还是刚开始就放？
煮肉前用水焯一下，是开水放肉吗 猪肉前，用凉水加热肉，开锅以后，把肉取出，用凉水洗干净，再把锅洗干净。放入肉和水，重新煮。这样就会，把肉里面的血液，去除，肉的腥味也没有了。煮出来的肉香嫩可口。
煮猪肉汤 煮肉汤要冷水下原料才能保证汤味鲜美，如果开水下原料会导致蛋白质迅速变性而影响呈味物质溶于汤中，使汤的鲜味不足；如果煮制熟肉制品就要开水下锅，才能保证鲜味不被稀释。
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