下列说法不正确的是 案 D解析 A 项，各种水果香味多数是因为含有不同的酯类物质导致的，正确；B 项，乙醇溶于碳酸钠溶液，乙酸与碳酸钠反应产生气泡，乙酸乙酯浮于溶液表面，正确；C 项，乙酸乙酯水解生成乙醇，油脂水解生成丙三醇，正确；D 项，乙酸乙酯水解时断键处是按图中虚线 进行的，应在醇中含有 18O 原子，错误。
水果香气的主要来源是什么？ 水果含有低级酯类（乙2113酸乙酯、甲酸乙5261酯等），这类酯有香味。水果4102成熟后会产生各种1653具有香味的芳香物质，主要是醇类和脂肪酸结合而产生的酯类化合物。例如，苹果在成熟时要产生100多种芳香物质，主要是醇类、酯类、醛类和酮类，以丁醇含量最多，其次是丁基、戊基醋酸盐；香蕉成熟后产生200多种挥发性物质，主要是醋酸异戊酯类和醋酸丁酯类，这些物质从水果中跑出来就使水果带有香味。
A是石油化工的原料，C是食醋的主要成分，D是具有水果香味的液体．在一定条件下，它们的衍变关系如下，试 C是食醋的主要成分，即C为CH3COOH，根据流程B连续氧化生成C，B又是由A于水反应生成，所以B为CH3CH2OH，A是CH2=CH2，D是具有水果香味的液体，D为酯，由B与C在浓硫酸加热条件下生成，故D为CH3COOCH2CH3．所以B、D的结构简式分别为：CH3CH2OH；CH3COOCH2CH3；故答案为：CH3CH2OH；CH3COOCH2CH3；
