谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子，谷氨酸钠是它的钠盐，是味精等调味品的主要成。 谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子，谷氨酸钠是它的钠盐，是味精等调味品的主要成分。目前谷氨酸生产最常用的方法是利用微生物发酵。（1）谷氨酸的R基为—CH2—CH2—。
谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子，谷氨酸钠是它的钠盐，是味精等调味品的主要成分．目前利用微生物发酵生产的氨基酸中，谷氨酸是产量最大的种类之一． （1）氨基酸的结构通式为，谷氨酸的R基为-CH2-CH2-COOH，因此其结构式为：．（2）携带谷氨酸的转运RNA上的反密码子是CUC，根据碱基互补配对原则可知其密码子是GAG．（3）北京棒状杆菌、谷氨酸棒状杆菌和黄色短杆菌都是原核生物，没有成形的细胞核，而题中噬菌体、人类免疫缺陷病毒（HIV）和禽流感病毒都没有细胞结构，酵母菌则是真核生物，因此与这些菌种在结构上存在明显区别的有ABCE．（4）谷氨酸发酵的培养基成分中有葡萄糖，说明其代谢类型是异养型，图中通入无菌空气，说明其代谢类型是需氧型．某厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物中出现了大量的乳酸，乳酸是无氧呼吸的产物，很可能是通气量不足．（5）氨水是细菌生长所需的氮源，同时还有调节培养液PH的作用．（6）某厂的发酵液曾不慎被噬菌体污染，菌群死亡殆尽，但人们却侥幸从中获得了少数可抵抗噬菌体的新菌种，细菌这种新性状的产生来自于基因突变（或突变）．（7）如图所示连续培养的方法，以一定的速度不断添加新的培养基，同时又以同样的速度放出旧的培养基，此工艺流程可以大大提高生产效率，原因是：①保证微生物对营养物质的需求；②排出部分代谢产物；③使微生物保持较长时间的快速。
GLU在物质代谢中的主要作用，试举例说明 谷氨酸是生物机体内氮代谢的基本氨基酸之一，在代谢上具有重要意义.L－谷氨酸是蛋白质的主要构成成分，谷氨酸盐在自然界普遍存在的.多种食品以及人体内都含有谷氨酸盐，它即是蛋白质或肽的结构氨基酸之一，又是游离氨基酸，L型氨基酸美味较浓.
