油脂氧化为什么会给人们带来危害 摘 要：本文介绍了饲料中油脂的氧化导致营养价值减少，对动物生长性能的危害。进一步介绍了油脂氧化机理以及抗氧化剂的抗氧化机理，对防止饲料中的油脂氧化提出了建议性的。
油脂抗氧化剂的作用机理是什么呢？ 油脂在高温煎炸过程中，容易发生氧化、聚合、分解和水解反应，色泽逐渐变深，粘度增大及产生难闻的气味，同时酸价、过氧化值、羰基价逐渐升高。目前市场上的单体抗氧化剂。
氧化反应原理是什么 氧化反应 1.物质与氧发生的反应叫氧化反应；得电子的作用叫还原.狭义的氧化指物质与氧化合；还原指物质失去氧的作用.氧化时氧化值升高；还原时氧化值降低.氧化、还原都指反应物（分子、离子或原子）.氧化也称氧化作.
