油包水型基质和油包水型乳化剂有何不同 1，作用功效不同：油2113包水型基质用途为雪花膏的一5261种基质。乳4102化的目的是减少乳液制备消耗的能1653量。2，乳化成分不同：油包水型乳化剂，乳化出的是油包水型乳液。水包油型乳化剂，乳化出的乳液是水包油型乳液。3，适用范围不同：油包水型乳化剂适用范围大。水包油型乳化剂适用范围小。扩展资料：乳化作用：在体系中加入小分子乳化剂，能够降低体系的表面张力，从而降低其界面能，提高乳浊液的稳定性，如果汁、蛋白饮料等。此外，当表面活性剂吸附在乳滴界面时，可起到屏障的作用，能防止液滴之间相互聚集。当添加带电荷的离子型表面活性剂时，乳液液滴会因为同种电荷的作用而相互排斥，使乳化性提高。参考资料：—油包水参考资料：—乳化剂
水包油型乳化剂的基质有哪些和油包水型基质有哪些 所谓的油包水或水包油，是由乳化剂的基质性能决定的，使用油包水型乳化剂，乳化出来的是油包水型乳液。使用水包油型乳化剂，乳化出来的乳液是水包油型乳液。譬如：煤油柴油乳化剂OE-99，机油乳化剂OE-98，非离子石蜡微乳化剂NMP、阳离子石蜡微乳化剂CMP、阴离子石蜡微乳化剂AMP等等，是水包油型乳化剂。油包水型废机油乳化剂EEO、油包水型柴油乳化剂EDO、油包水型动植物油乳化剂EAP“等等，属于油包水型乳化剂。
