酒店淋在清蒸鱼上面的酱油怎么调 我听专做海鲜的厨师说，李锦记蒸鱼豉油 味道和反响不是最好。但还可以用用酒店里做的清蒸鲈鱼用的酱油不是买的，而是自己调的。主要有：蔬菜水 万子酱油 鱼露冰片糖 味精 东古酱油 海天生抽 鸡粉等。（具体配方用量人家不肯说的）高档酒店用到的调料都很多很考究的：1．用香葱，老姜，大蒜，洋葱，香菜，胡萝卜，芹菜，青红椒洗净放在桶里煮开至10分钟，然后把水沥出来，再加入生抽，老抽，鱼露，蚝油，美极鲜，味极鲜，白糖，味精，鸡粉，盐适量，就好啦．2．食用的时候浇些热油．3．冷却后，更美味！当然，自己家里做的话就不用这么繁杂de.o^-^o.用味极鲜酱油或者海鲜酱油就可以了.把味极鲜倒进碗里，加少许白胡椒粉，油在锅里烧到冒烟.放葱丝在鱼身上油泼上去就好了.如果是用李锦记蒸鱼豉油的话，再加点鸡精，味道就不错了=^o^=
海鲜酱油可以代替蒸鱼豉油吗 可以copy。蒸鱼豉油是通常用来bai蒸鱼用的一种豉油du，也是酱油。是一种具亚zhi洲特色用于烹饪的调味料。海鲜酱油dao是配以经现代工艺提炼出的海鱼虾的精华液。海鲜酱油适用于清蒸河鲜、海鲜，所以是可以代替蒸鱼豉油来使用的，海鲜酱油烹调各类菜式能使菜品鲜上加鲜。扩展资料：优先选择“酿造酱油”，而不是“配制酱油”，前者品质更佳。如果有生吃酱油的习惯，建议购买“凉拌酱油”或者包装上标示有“佐餐”字样。普通的酱油为红褐色或浅红褐色，品质好的为鲜艳的深红褐色。品质好的酱油摇起来会起很多泡沫，不易散去，且有明显的挂壁性。参考资料来源：-海鲜酱油-蒸鱼豉油人民网-酱油选购和食用有讲究
做清蒸鱼用什么酱油好？ 清蒸鱼直接用2113蒸鱼豉油即可。5261材料原料：4102鱼600克，葱10克，姜10克，红椒10克。调料：蒸1653鱼豉油2茶匙（10ml），醋1茶匙（5ml)，色拉油1茶匙（5ml)，料酒2汤匙（30ml)。做法1，准备材料，将鱼清洗干净。2，锅中放水烧开。3，鱼放在一个盘子中，在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒，放上葱丝，姜丝，和红椒丝蒸8分钟。4，将油热后，加入其他的调料蒸鱼豉油2茶匙（10ml），醋1茶匙（5ml)，色拉油1茶匙（5ml)，料酒1汤匙（15ml)搅拌好。5，鱼蒸好后，淋上调味汁，放两颗香菜点缀即可。
