葡萄糖注射液变色的机制是什么？ 其变色的机制是由于在温度较高的环境下葡萄糖在酸性溶液中首先脱水形成5－羟甲基糠醛(5－HMF)，5－HMF再分解为乙酰丙酸和蚁酸，同时形成了一种有色物质而变色。5－HMF本身。
葡萄糖在高温灭菌过程中会发生哪些变化？ 关于葡萄糖灭菌后变色，主要原因有两个是：一是：葡萄糖灭菌温度过高会产生5－羟甲基糠醛，颜色变深。而糠醛对菌体生长有一定的副作用。葡萄糖的灭菌温度最好的是在115度，。
苹果浓缩汁是什么？是怎么做的？和苹果汁有什么区别？ 1、苹果浓缩汁是苹果的浓缩果汁；2、制作流程：原料→洗果→洗涤→破碎→榨汁→澄清→杀菌→浓缩→灌装→成品；3、浓缩苹果汁，相对于其他的苹果汁来说，水分含量更少。。
