老面发的面，发了三小时，闻起来感觉没什么酸味，怎么回事，需要加碱吗，求大神指点 不用加碱继续发，如果发到原来的2倍以上就可以了（切开有酒香味，里面有许多小孔，手摸，面团有弹性），这与环境温度有关。供参考。
用老面发面怎么发不起来，求高手指点，谢谢 面肥可能保存不当失效了，要不就是发面的时间和温度不够。首先，面肥要有效果，另一主要问题是环境温度。温度低不易发面。
我用老面肥发的面温度不够没发起来，我又放了一点儿酵母又放了一点泡打粉。还有点儿酸，怎么办？ 有点酸的话，你放点苏打就可以了，放点俭是最好不过了，那个俭字我写不来，所以就写成这个俭字了
