果冻会融化吗？果冻会融化吗？挺好奇的 鱼胶粉，在10度以下才会凝固。适合做慕斯蛋糕。植物明胶，海藻类的常温下就会凝固。琼脂在80度溶化，冷至50度凝固 下面是一些果冻的。
有如下作用：作用1：用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感。作用2：许多乳制品，如精制奶酪、掼奶油、干乳酪等利用海藻酸钠的稳定作用可防止食品与包装物的连粘性，可作为上乳制饰品覆盖物，可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。作用3：用于色拉(一种凉拌菜)调味汁，布丁(一种甜点心)果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂，以提高制品的稳定性质，减少液体渗出。作用4：在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可改善制品组织的粘结性，使其拉力强、弯曲度大、减少断头率，特别是对面筋含量较低面粉，效果更为明显。作用5：在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠，可改善制品内部组织的均一性和持水作用，延长贮藏时间。作用6：在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变保护层，改进香味逸散，提高熔点的性能。以上是海藻酸钠的作用有哪些的介绍，正是因为海藻酸钠的这些重要作用，在国内外已日益被人们所重视，已经成为产销量最大的食品胶体之一。介绍：海藻酸钠又名褐藻酸钠、海带胶、褐藻胶、藻酸盐，是由海带中提取的天然多糖碳水化合物。广泛应用于食品、医药、纺织、印染、造纸、日用化工等产品，作为增稠剂、乳化剂、稳定剂、粘合剂、上浆剂。
凝固的墨汁怎样化开 将墨水倒入烧杯中并2113加热…建议5261水浴加热（温度控制在多少度暂时不清楚，4102这法子只是刚想的…有机会做下实1653验吧），因为墨水是胶体，容易聚沉，然后加入海藻酸钠(C6H7NaO6）x搅拌，待其充分溶解后停止加热。待溶液冷却后就会凝固了希望对你有帮助 望采纳
