凉虾的制作方法和配方 凉虾怎么做才有劲道
做凉虾除了用大米粉，可以加糯米粉和淀粉吗？粉和石灰水的比例是多少 可以用糯米粉加淀粉做凉2113虾，粉5261和石灰的比例为1：410280，石灰与水的比例为1：100，下面介绍做法：准备1653材料：豌豆淀粉60克、糯米粉20克、水150ml、蒜末5克、醋一勺、石灰一小勺制作步骤：1、食用级生石灰与水按照1：100的比例兑好。静置几个小时后，去除表面浮沫，取澄清石灰水备用。2、60克豌豆淀粉、20克糯米粉与150ml水混合搅拌均匀。3、将面糊倒入已经澄清过的石灰水，边倒边搅拌。4、边倒边搅拌，全部倒入后小火不停快速搅拌，搅拌至透明状关火。5、把面糊用勺子舀在漏勺上面，在下面放个盆，里面装好凉水，把面糊用蒸笼漏在凉水盆里。6、漏在凉水盆里的面粉就变成这样子了。7、蒜切末，再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁，然后淋在凉虾上面搅拌均匀即可。8、成品图。
凉虾中的豌豆淀粉可以用玉米淀粉代替吗？ 可以的，因为豌豆淀粉和玉米淀粉差不多做出来也是挺好吃的。
