炒回锅肉和盐煎肉都可以放豆豉吗 为什么有的放甜面酱啊 盐煎肉的特色：成菜颜色深红，干香酥嫩，味道鲜美，具有浓厚的地方风味。此菜在四川家喻户晓，是下酒佐餐的佳肴。盐煎肉的制作材料：主料：猪后腿肉50克，青蒜150克，郫县豆瓣40克，甜酱10克，化猪油75克，酱油10克，料酒15克。盐煎肉的做法：1.将肥瘦相连的去皮肉，切撑厘米长，2.5厘米宽的薄片。清算择洗干净，切盛.3厘米长的节。2.锅内油烧至五成热，放入肉片，煸炒至刚熟，烹料酒，下豆瓣酱，豆豉，炒出红色，加酱油，甜酱，青蒜炒匀。青蒜熟时起锅，装盘即成。豆瓣要炒出红色，肉味才香辣。青蒜下锅不宜久炒，要快速起锅，方能保持翠绿色。如无青蒜，可用大葱代替回锅肉的制作方法猪后腿的二刀肉370克，蒜苗(青椒、黄蒜台亦可)70克，大油25克，面酱12克，酱油，料酒各12克，白糖5克，豆瓣酱、葱各5克，味精3克。1、将肉切成4厘米宽的条，用开水煮熟（八成熟）改切成片，蒜苗切成寸段。2、将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起，盛盘，再加入豆瓣酱、面酱炸出味后下蒜苗和其它各种调料，倒入肉，翻炒几下即成。
豆豉面酱蒸鲈鱼
豆豉面酱可以做什么菜
