为什么说”吃肉不吃蒜营养减一半”？ 因为瘦2113肉是我们获取B族维生素的重要来源，而蒜5261可以提高肉中4102维生素B1的吸收率。营养调1653查结果显示，中国居民对维生素B1的摄入越来越少。值得注意的是，它在人体内停留的时间特别短，很容易随着粪便排出体外。而大蒜里面含有蒜氨酸和蒜酶。当大蒜被碾碎之后，这两种物质互相接触，形成我们熟知的大蒜素。大蒜素能和肉中的维生素B1结合。这样不但提高了维生素B1的吸收率，还使其溶于水的性质变为溶于脂的性质，从而延长了它在人体内的停留时间。所以，更科学地讲，“吃肉不吃蒜”意味着“维生素B1吸收少”。扩展资料：不宜吃大蒜的人：1、肝病患者：很多人用吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人不利，因为大蒜对肝炎病毒没什么作用，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。2、腹泻患者：发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。如果已经发生了腹泻，食用大蒜更应该慎重。参考资料来源：人民网-吃肉不吃蒜营养减一半？吃蒜有这些讲究
吃蒜不扒皮是啥意思？ 猴急
一个女孩子说不吃葱蒜是什么意思 喜欢清新自然，口味不重！注重在公共场合的形象！有修养，值得尊重！
