油炸果子和面炸果子面怎么做

2021-04-05知识23

大果子面是怎么配制的？配比：5斤面，矾1.25两，碱0.65两，糖1两.过程：第一步：称量.首先称面，然后将矾、碱、糖亦按比例称好，再用手抓一把白面与之混合均匀倒入大盔中.第二步：和面.将大盔中配料用100℃开水冲泡、搅拌，高温下马上将所称好.

油炸大果子的快速发面方法加入碱水揉匀。2 和面：先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。在取一盆放入面粉，将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶。