泡芙总是烤不成形是什么原因？ img src=\"http：//img.coozhi.com/upload/image/201803/19210040-105458.jpg\" alt=\"\">； <；/li>； <；li>； <；i>；02<；/i>； <；p>；面糊干湿度不够面糊太湿，不容易烤干，面皮就软趴趴的。
烤泡芙的时候外面焦里面还没熟，怎么才能烤出脆脆的外壳？ 配料：bai水150克，黄油du25克，色拉油25克，低筋粉zhi100克，鸡蛋5—6个步骤dao：1.将水、黄油、色拉油内煮沸至容完全融合。2.速加低筋粉搅拌，最好用擀面杖或木勺搅拌，使面粉均匀又迅速地与液体混合成烫面团。3.然后将搅拌好的面团和锅一起离火，略放一分钟使其冷却后（面团在60度以上，仍然要烫手的时候，）分次加入鸡蛋搅拌，一次加一个，搅匀至完全吸收再加第二个继续。一共加五个鸡蛋。4.将面糊搅拌成很黏稠但是不成团的糊状，软软的很光滑的那种才可以。5.把搅拌好的面糊放入裱花袋，在烤盘上挤出比一元硬币稍大、厚约1厘米的圆饼，这时可以选择不同花形的花嘴。看你的描述：1、泡芙皮一般很难烤黑，因为配方里是没有加糖的。所以，泡芙加糖的配方最好不要采用。2、泡芙糊比较稀，一个可能是汤面粉的时候没有把面粉烫熟，二可能是加鸡蛋的时候面糊温度过低，导致鸡蛋无法被有效吸收，三是鸡蛋一次加几个，吸收不了。这都会导致泡芙体积偏小，内芯偏湿。
家里做泡芙为什么会发不起来？烤了快30分钟都没用 请专业的回答我谢谢 你是怎么做的？泡芙开始水油面粉糖什么的 在锅里炒一直到锅里炒出来一层膜 就出锅看你炒的怎么样 而且挤的不好也会影响烤制成型
