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抗氧化剂的作用是什么啊? 化学抗氧化剂

2021-04-05知识13

食品中常用的抗氧化剂有哪些?

化学抗氧化剂的最大使用量为多少? 没食子酸丙酯最大使用量为0.2克/千克抗坏血酸钠用于肉制品等,用量为0.5%。异抗坏血酸用于肉制品,用量为0.5?0.8克/千 克;用于鱼贝冷冻制品为0.1%?0.6%;用于果汁等 饮料。

我国明确规定哪些化学抗氧化剂不能运用在食品中。 那请问您可说三种不能使用的,谢谢!

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