为什么制酸奶发酵达到了8小时还是不凝固，像水状呢 可能有以下几个原2113因。1、发5261酵温度过低，乳酸菌生4102长不良。16532、牛奶中掺水了，无法形成凝乳。3、发酵剂失效，其中没有活乳酸菌，或乳酸菌数量太低。4、牛奶中有来自饲料的抗菌素，把乳酸菌杀死了。闻一下发酵中的牛奶有无正常的酸奶酸味。如果有，就是1或2的原因。如果没有，就是3或4的原因。
为什么我做的酸奶，表面有层水，而且不会凝固，酸奶里面还有白色的小 为什么我做的酸奶，表面有层水，而且不会凝固，酸奶里面还有白色的小颗粒。请问有什么解决方法吗？
自己做的酸奶为什么会凝固而买的只是很稠不会凝固：买的都加东西了，具体就是鱼胶粉那种做果冻的东西，也可以加吉利丁片，效果都一样？
