柔软如棉花的戚风蛋糕，口感细腻绵密，根本停不下来。的做法，柔软如棉花的戚风蛋糕，口感细腻绵密，根本停不下来。怎么做请看步骤：1.材料集合，五个中等大小鸡蛋2。.
如何做一个细腻柔软的戚风蛋糕 细白砂糖 60g 细白砂糖 30g 准备： 1、将面粉过筛；2、分离蛋清，将蛋清盛放在无油无水的不锈钢盆中。（不能有一点蛋黄、油和水，否则影响蛋白打发。3、打蛋器打发蛋白：分。
口感细腻，柔软有弹性的戚风蛋糕，怎么做才能成功 1.戚风，也有人戏称是“气疯蛋糕”，因为新手做戚风蛋糕，经62616964757a686964616fe58685e5aeb931333363396436常要失败。2.戚风蛋糕塌陷的很大原因是没有烤熟，而中间是最不容易熟的，所以中间有个烟囱，就不会出现不熟的情况啦。3.一个好的戚风蛋糕，怎么蹂躏都可以恢复原状，所以粗暴一点脱模，抖几下就恢复了。戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。戚风，也有人戏称是“气疯蛋糕”，因为新手做戚风蛋糕，经常要失败。其实，戚风是英文Chiffon Cake的音译，意思是如丝绸般轻盈柔软的蛋糕。那么，怎样才能做到新手也零失败呢？最大的利器，就是用中空烟囱模具。戚风蛋糕塌陷的很大原因是没有烤熟，而中间是最不容易熟的，所以中间有个烟囱，就不会出现不熟的情况啦！用烟囱模具烤戚风，零失败！清新美貌，口感绵密，真的犹如Chiffon，非常美味！总结几个新手成功的秘诀：（如果你已经跳过新手，可忽略以下文字）1.用中空烟囱模具，不要用不沾模具。2.鸡蛋要新鲜，可以事先在冰箱中冷藏过，不是冷冻。3.打发蛋白，要无水无油，不能沾入一丝蛋黄。蛋糕没有加添加剂，靠的是打发蛋白产生的气孔来蓬发的。4.蛋白。
