汆丸子时怎么汆出圆形？ 氽丸子馅不要太稀，如果馅多的话，就直接用手氽，抓一团馅，把拇指和食指围成一个圈儿，也就是O形，然后中指、无名指、小指略一用力，就会从拇指和食指围的O形圈里出来一些。
清汆丸子 1.准备材料2.将猪肉切成小粒3.用刀剁碎，加上切好的葱花和姜末，接着剁4.磕上一个蛋清，接着剁5.剁成细滑的肉泥6.少量多次加入清水，每加一次，都要顺时针搅拌至完全吸收。
水汆丸子如何又嫩又弹，水氽丸子如何又嫩又弹呢？一是手工剁肉馅取代机打肉馅，这样做出来的丸子更有弹性。二是猪肉要肥瘦适宜，如果太瘦可以在打肉馅时分次加入清水，这样。
