煮肉的时候为什么回有白色的泡沫 时的白泡沫，是血水以及肉质纤维预热分解出的一种物质。去除的方法是，你在煮肉前用清水漂洗30分钟，再用开水汆一下，去除血沫和肉质分解物质。捞出肉加开水用小火慢炖，就。
骨头汤的颜色为什么是绿色的，上面的泡沫是深绿色的，并且在煮之前已经用开水洗过多遍，味道怪 海带汤的肉变成了绿色是因为海带受热分解出绿色素而渗入到肉里，从而使肉变成绿色。海带虽然长在海底，但是它也有叶绿素的，只不过它还含有叶黄素，叶黄素看多鲜海带才看。
炖大骨头汤上面有好多的泡沫能喝吗 要不要倒掉重新加水沌 可以喝，汤表层的油沫，对肉类汤品而言，表e69da5e6ba903231313335323631343130323136353331333431366432层油沫会含有较多脂肪，如果担心脂肪摄入太多，可在饮汤前将浮油捞掉。炖大骨头汤水要一次加足，并慢慢地加温，大火煮开后改用小火熬制2小时，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。扩展资料：经常喝骨头汤好不好：1、适当的喝一些骨头汤是很好的，但不宜经常喝。2、很多人喜欢喝骨头汤，认为用骨头熬汤可以将钙熬进汤中，把汤喝下去就可以达到补钙的效果。殊不知，吸进去的不是钙，而是大量的胆固醇。骨头里的钙是以磷酸盐形式存在的，很难溶于水，不管用多少骨头炖汤或炖多长的时间，都不能增加骨头汤的含钙量。3、用骨头熬成的汤，里面最多的是脂肪，消瘦虚弱的人偶尔喝点可以促进食欲，增加营养。产妇喝了可以促进乳汁分泌。但是，如果长期服用容易导致肥胖、高尿酸甚至高血脂。特别是肥胖人群、高血脂症以及心脑血管病患者，骨头汤喝多了无疑。所以，选择骨头汤进补，还要因人而异，切忌过量。4、有些高血脂病人知道应该少吃肥腻，但是又做得过于极端，连汤都不敢喝，这样就缺乏营养。其实，只要少用猪骨头煲汤就好，如果煲鸡肉汤，可以先去皮。
