古代那些饭店上菜的服务员真的都是统称为“小二”吗？为什么？古代对服务员并没有统一的称呼，“小二”这个称呼明显来自于北方，相信南方地区是不这么称呼的。。
古代饭店的服务员怎么称呼例如厨师，服务员，前台，柜台管钱的，等，越详细越好 古代饭店的服务员称呼厨师为庖，服务员为店小二，前台、柜台管钱叫掌柜。古人对饭店的称谓有：1、酒店；饭铺；饭馆。《水浒传》第四三回：“李逵走到巳牌时分，看看肚里又饥又渴，四下里都是山径小路，不见有一个酒店、饭店。《二十年目睹之怪现状》第二四回：“因为我所有的就是这一笔银子，我若不领出来，客店、饭店里欠下的钱没得还。艾青《街》诗：“豆腐店改为饭店、杂货铺变成旅馆。2、客栈；旅馆。《儒林外史》第十七回：“那日没有便船，只得到饭店权宿。冰心《我们太太的客厅》：“行李一搁在饭店里，便到处的找你。巴金《中国人》：“我们中国作家代表团在巴黎新安江饭店和当地侨胞会见。3、客舍。周代，为了便于71个诸侯国向王家纳贡和朝见，在交通要道处，修筑了供客人投宿的“客舍”。这些驿站或客舍是中国历史上最古老的住宿设施。主要是为了满足办理各种公务、商务和外交、军事人员的基本生存需要食宿而设立的。4、邸店。两汉中期，对外贸易的日益发展，长安城内建造起 180 多所“群郗”，供外国使者和商人食宿。南北朝时期出现了“邸店”，供客商食宿、存货和交易。宋朝出现了众多的“同文馆e799bee5baa6e79fa5e98193e58685e5aeb931333365646332”。
古代饭店服务员为什么被称作“店小二”？ 我们经常看古剧里面的服务员都是叫小二，小二的称呼来自于古代人对青年人叫法，所以到最后人们都喊，店小二。店小二”是指以前的驿站、茶馆、酒店、旅馆等负责服务的人。那么，“店小二”这个叫法是从哪里来的呢？古时候有一个饭店的服务员名叫王示，依据古人的书写习惯，这个服务员王示时常将自己的名字写作“王二小”，只因他将“示”字上下结构写得间距太大，活生生写成“二”与“小”。人们便半开玩笑地将王示直接叫为“王二小”。久而久之，人们又发现叫“小二”更为顺口亲切。于是小二便慢慢地叫开了，后来人们就把饭店里的服务员就叫做了小二或店小二。这个故事一开始是合理的，但是有许多不合理的事情要考虑。古人上学只是为了取一个才学的名字，当他们当官的时候，他们有一个正式的名字，像小二这样的普通人一般都没有大名。可这个故事里的小二不仅有大名，而且是“示”这个很少见的大名，事实上用这个字为名的人不说凤毛麟角，也是非常罕见，此其一。其二，这位王示“王小二”，没啥“伟大”事迹，想让人们记住他，并让他成为行业代言人，这个难度可谓非常之大。古代一般称社会上的青年男子为“小二”或“小二哥”。古代都是青年男子充当旅馆酒店的伙计，。
