毛利率高低跟库存有关糸吗 毛利率高低跟库存没有关系。
月末库存盘点表出来了，餐饮业如何计算成本和毛利率，谢谢 盘点表出来，你先要把库存的金额算出来。然后用采购的金额减去库存金额，得到你的使用金额。下一步用你的营业额减去你的使用金额，再除去你的营业额，就等于你的毛利率。。
毛利率*库存周转率=什么？ 交叉比率是指毛利率与商品周转率的乘积。它反映的是连锁企业门店在一定时间内的获利水平。公式：交叉比率=毛利率×商品周转率以店铺的交叉比率为例，通常以每月或每季为计算期间。以交叉率衡量商品好坏，只基于商品对店铺整体贡献的多寡，故应同时考虑销售快慢及毛利高低等因素，才较具客观性。便利商店国外标准的交叉比率为100以上，而目前国内便利商店之交叉比率水准约为30至50之间，若交叉比率在30以下者，则可列为优先淘汰之商品；反之，则可加强高交叉比率商品之销售，以扩大店铺整体之利益。越是毛利率和商品周转率越高的商品，越有必要积极地促销。
