食物炒糊是不是碳化？碳化需要什么反应条件？碳水化合物脱水碳化么？ 1糊化显然不是碳化，糊化是碳水化合物与水成糊状，比如粥。碳化是烤糊了，比如烙饼2碳化需要高温3碳化就是碳水化合物中的水被脱掉了，只剩下碳
碳水化合物的食物有哪些 含碳水化合物少的食物：蔬菜类：马铃薯、蕃薯、豆类。水果：葡萄、桃。谷类：过量之白米。甜食类：可可、巧克力、饼干。饮料：酒、麦酒、淡茶、咖啡、不加糖者可食。碳水。
关于碳化的问题 使有机物炭化实际上是浓硫酸脱水性的知作用，脱水性是浓硫酸的化学特性，物质被浓硫酸脱水的过程是化学变化的过程，反应时，浓硫酸按水分子中氢氧原道子数的比（2∶1）夺取被脱水物中的氢原子和氧原子。可被浓硫酸脱水的物质一般为含氢、氧元素的有机物，其中蔗糖、木屑、纸屑和棉花等物质中的有机物，被脱水后生成了黑色的炭（碳化），并会产生二氧化硫。反应过程分两回步，先是蔗糖C12H22O11在浓硫酸作催化剂作用下脱水，生成碳和水（试验后蔗糖会变黑，黑的的就是碳颗粒）：C12H22O11=浓硫酸=12C+11H2O；答第二步，脱水反应产生的大量热让浓硫酸和C发生反应：C+2H2SO4=加热=CO2↑+2SO2↑+2H2O。
