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凉拌香菇怎么做？凉菜材料：香菇，蒜蓉，葱，姜，精盐，白糖，醋，鸡精，胡椒粉，香油。凉菜制法：1.将干香菇用水泡开（一定要注意泡开）洗净，用开水焯（就是放入开水里面。
【豆腐酿香菇】1.干香菇泡发好，胡萝卜切末，虾肉切成颗粒状，老豆腐撵成泥；2.将胡萝卜、虾、老豆腐混合，加入油和盐，再加点料酒，搅拌均匀；3.将馅和在香菇上，最后我加。
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