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大家谁知道一斤肉大概能出多少个水汆丸子 水氽丸子的肉不能动吗

2021-04-05知识4

水汆丸子肉冷藏后,再打一遍会影响口感吗 不会生汆丸子的做法1-3、肉剁碎,用肉锤敲打4、葱切丝提前泡水备用5、剁好的肉蓉加入盐、鸡精、糖、白胡椒搅拌均匀6、先加入2只蛋清(我用了一斤半肉)搅拌至完全吸收,再把姜丝沥出只用姜水,分次加入肉蓉中,每次都顺着一个方向搅拌,直至完全吸收,加到不能再加为止7、水煮至微沸,关小火,一颗颗挤或用小勺捣腾出大小均匀的丸子下锅8、全部丸子做好后,开大火把水煮沸,煮至丸子成熟后,捞出沥水美食小贴士1、肉要选用纯瘦肉,不能有肥肉或筋膜,会影响口感,选用猪后腿肉或里脊肉、鸡胸肉都可以2、在肉馅里打水很重要,一定要搅拌尽可能多的水份进去并充分搅拌上劲,丸子才会劲道好吃,这是个体力活3、煮好的丸子可以冷藏或冷冻保存,食用前取出回温,用高汤煮沸加热就可以了,也可以用清水,加盐、鸡精、少许香油和大量的白胡椒提味,取其最清淡的口感。

大家谁知道一斤肉大概能出多少个水汆丸子 水多一些可以更加嫩,少一些更有咬头肉香浓厚一些,要看各人的喜好了。一般一斤肉搅拌4两水比较合适中。

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#水氽丸子的肉不能动吗

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