高温天气，费劲做出来的肉菜，还不如一个凉拌菜受欢迎。到了夏天，我特别爱做凉拌菜，省时省力，家人又爱吃。夏天，很多瓜果蔬菜都适合凉拌，比如秋葵，用来做凉拌菜就特别开胃，焯个水，拌一拌就可以上桌，新手也可以做好，学会了再也不用点外卖！
秋葵一年四季都有卖，但很多人不知道，其实夏天才是吃秋葵的好时节，现在的秋葵不仅营养高，价格也便宜，一斤只要2元，比反季节的时候要便宜几倍。秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化和保护肠胃等功效，夏天食欲不好，可以经常吃一些秋葵。秋葵中富含多种营养物质，有高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的特点，因此它也被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，对身体健康非常有益，夏天不懂吃的话就亏了。凉拌秋葵是一道简单又营养的快手菜，10分钟就能上桌，好吃又不麻烦，我们家大人孩子都很喜欢。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【凉拌秋葵}
主料：秋葵300克。
配料：花生油40克；盐3克；白糖6克；蒸鱼豉油1勺；蚝油1勺；凉拌醋1勺；干辣椒6个；大蒜子半个；十三香少许。
第一步：先把食材准备好，不喜欢吃辣的，可以去掉干辣椒，我们江西这边做菜，天天都离不开辣椒，尤其是夏天，没有辣味，就没什么胃口。
第二步：我们先来调料汁，把干辣椒浸泡一会，切成小段，去掉辣椒籽，装入小碗中；再把大蒜子去皮洗净，切成小粒，装入小碗中，在上面撒一些十三香；把花生油烧热，泼在辣椒和大蒜子上，激出香味，再加入盐、白糖、蒸鱼豉油、蚝油和凉拌醋拌匀。
第三步：锅里烧开水，加入少许油盐，放入洗净的秋葵，焯水2分钟。
第四步：把秋葵捞起，放入冷开水中过凉。
第五步：把秋葵的根部切掉，再切成小段，装入盘中，倒入料汁拌匀，即可上桌享用。秋葵切开焯水会导致营养流失，所以我一般都是先焯水再切。
最适合夏天吃的菜，焯个水，拌一拌特开胃，正当季要多吃！今天分享的这道凉拌秋葵，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
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