细胞衰老，细胞氧化，抗氧化分别指什么？ 通常指生物发育成熟后，在正常情况下随着年龄的增加，机能减退，内环境稳定性下降，结构中心组分退行性变化，趋向死亡的不可逆的现象。细胞氧化主要指正常的细胞呼吸（注意，不仅仅是分解葡萄糖的那个呼吸作用，还有脂质转化为糖类等的中间代谢过程）以及不正常的活性氧自由基的破坏，后者会针对脂质等生命体大分子的游离不饱和碳链进行氧化，从而破坏有机体组织结构，造成过早衰老。不过，少量的自由基是正常并且有益的，它清除了杂物。在人体内抗氧化剂通过中和“自由基”（细胞代谢的天然副产物）的不良作用来保护主要的细胞物质。
为什么强氧化性就能使病毒(细菌)细胞蛋白质变形而失去活性？变性作用蛋白质受物理或化学因素影响改变其分子内部结构和性质作用般认蛋白质二级结构和三级结构有了改变或遭。
