小龙虾应该怎样正确清洗，才干净？ 小龙虾应该怎样正确清洗，才干净，很多人特别爱吃虾，却十分担心虾的卫生问题，因为很多饭店对虾的清洗这一块并没有太高的要求，但实在抗拒不了虾的诱惑。。
浏览：55|更新：2020-07-27 09：25 1 2 3 4 5 6 分步阅读 如何正确处理小龙虾？暂停 重播 x 小。？2021Baidu 使用前必读 经验协议 作者创作作品协议 。
小龙虾的处理方法？ 安全对策之一—清洗预处理一好遮百丑62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333234313361。小龙虾的养味掩盖了它在养殖、加工方面的卫生问题，不仅吃的人忽略了，卫生监管部门大概也没有将其纳入视线当中。源于养殖的卫生问题是普通的厨师与消费者所无能为力的，但我们可以通过加工方法解决部分问题。方法一：将小龙虾刷洗干净，抽去沙肠，剥去头壳不用，倒出里面的虾黄，剪去腮，再将背壳剪开，然后将小龙虾置于清水中浸10分钟，虾黄用清水漂净，烹调时再将虾黄倒入锅中。这种方法适宜爆炒小龙虾。方法二：将小龙虾刷洗干净，抽去沙肠，用左手抓住小龙虾头背部，右手抓住虾爪，用力向后拽下，可拉出虾腮，再用剪刀剪去虾头端部的沙囊。这样的处理方法，使小龙虾的形状基本保持完整，适合烧、煮、卤等方法烹制的小龙虾。方法三：将小龙虾刷洗干净，抽去沙肠，用剪刀从头壳下掏去腮。这样可基本保持虾的外观，但不易将腮剪净，而且操作起来比较麻烦。其实，麻烦的不只是最后一种方法，相对于现在流行的不太卫生的加工方法来说，这里介绍的三种方法都挺麻烦的，这样的麻烦是卫生的代价，也是吃得健康的代价。安全对策之二—加工烹调方法要保障小龙虾的食用安全性，烹调的方法也很有讲究，下面用两个实例。
