排骨 焯过以后 我要煲汤 是冷水下锅还是热水呀 我着急在线等 焯后，洗去污沫，冲洗锅.放冷水与排骨.水开，滴入料酒.改文火.
炖排骨汤时排骨事先怎么处理？要炒一下吗？先炖一次再换水炖？之前的汤还要吗？
煲汤时一般会把肉或排骨等用水焯一下，那么应该用开水锅还是冷水锅呢？ 冷水下锅，以下是南瓜玉2113米排骨汤的做法：5261主料：4102排骨600克、南瓜400克、玉米100克辅料：盐3克、香叶2克、胡椒粉5克、大料16532克、葱姜8克1、排骨洗干净入冷水锅焯水后捞出沥干水。2、香叶、大料、葱姜放入电炖锅。3、焯水后的排骨入锅。4、加适量水，盖上锅盖通电炖。5、15分钟后将玉米入锅同炖。6、南瓜去皮去瓤洗干净。7、将南瓜切成滚刀块。8、排骨炖至8、9分熟时将南瓜入锅。9、食材熟，加盐、胡椒粉断电，搅拌均匀即可盛出享用。10、成品。
