商品大米中的碎米率应该控制在多少比例之内呢？ 根据国家标准GB/T1354《大米》规定，商品大米中的碎米率：早籼米、籼糯米应该控制在35%(其中小 碎米2.5%)以内；晚籼米、早粳米应该控制在30%(其中小碎米2.0%)以内；粳糯米。
大米碎米率 本标准适用于商品米类粮食中碎米含量的检验。本标准适用于商品米类粮食中碎米含量的检验。1 大米中碎米含量的检验 1.1 筛选法 1.1.1 仪器和用具 1.1.1.1 谷物选筛；。
碎米和大米的成分有什么不一样 众所周知，大米贴近外壳的部分含有大量的维生素B，越精细的打磨，大米流失的维生素就越多，碎米因为打得比较碎，所以外面的维生素B少一些，但是没差太多，几口白菜就补上了
