伏天，聪明人都喝它，清凉消暑，喝多也不上火，鲜到流口水。天热最怕下厨房，因为做一桌好吃的菜，往往都是汗流浃背。有时图个方便，只做凉拌菜，或者蒸菜，或者煲汤。特别是煲汤，感觉太简单了，也不需要太多调味料，而且我家人都爱喝汤。夏季除了冬瓜汤，苦瓜汤之外，大家有没喝过竹笋煲的汤？
进入夏季后，很多竹笋上市，它的做法也是超级简单，只是去壳有点小麻烦。如果想把它当做炒菜的配料，只需用水制作成酸竹笋即可。过一个月后捞出两大块炒肉，味道超级好。眼下的竹笋价格实惠，味道很清脆，比起黄瓜的口感还要好。早上在超市看到，又矮又胖的竹笋，看着实在招人喜欢，果断买了好几斤。竹笋的营养价值很高，它是低脂肪，低糖，多纤维的食物，能开胃消食，增强食欲。而夏季对于食欲不振，消化不良，适当的吃一些竹笋，能很好的打开味蕾。
假如用竹笋搭配肉类进行煲汤，我一般都会选择富含蛋白质的鸭肉，滋补还不上火，是比较健康的肉类之一。竹笋和老鸭搭配煲一锅靓汤，味道超级鲜，鸭肉能补虚，消毒热，价格还比较实惠，三伏天拿它煲汤，再合适不过了。因为天气热，油腻的五花肉入不了口，当然是这汤最适合胃口了，喝多也不上火。做法也很简单，只需把它们都焯水即可。如果没有鲜竹笋，用笋干也行，但总的来说，味道没有鲜竹笋的好，大家不妨试一下。
【竹笋老鸭汤】
食材：老鸭半只，鲜竹笋300克，食盐10克，料酒适量，葱，姜各适量
做法：1、老鸭整理切块后，提前用水浸泡半个小时，这时能把鸭肉的血水浸泡出来。
2、鲜竹笋先去壳，如果是大棵的竹笋，要切成小块，如果是小笋，就直接煲汤，竹笋尽量选嫩一些，特别是根部，一般都很老，这个要去掉。
3、把鸭肉焯水大约5分钟，捞出后放入盆中，把鸭肉清洗干净，沥干水分待用。
4、水开后下入鲜竹笋焯水5分钟，经过焯水的竹笋味道更好。把焯好水的竹笋，鸭肉放入锅里，加入生姜，清水，葱，大火烧开后炖煮45分钟左右，竹笋很耐炖煮，所以为了让它更入味，要炖的时间长一些。如果是很嫩的小笋，则不需要炖煮太长时间。
5、待炖到30分钟的时候，打开锅盖，放入食盐调味，然后再继续炖5分钟，起锅之后，撒入适量的鸡精调味即可。
小贴士
炖这道老鸭汤，可以用隔水炖煮的方法，这样炖出来的汤味道好。
天气热，大家可以试试这道鲜笋炖的鸭肉，汤非常的好喝，汤汁拌饭也是一绝，喜欢就快来试试吧。
我是甄能吃，我热爱美食，爱生活，爱健康，每天为家人烹饪美食一种享受，如果喜欢我的文章，那就请点赞，收藏加转发，欢迎大家留言评论，甄甄每天都会给大家带来原创美食菜谱。#煲汤#夏季#焯水收藏
假如用竹笋搭配肉类进行煲汤，我一般都会选择富含蛋白质的鸭肉，滋补还不上火，是比较健康的肉类之一。竹笋和老鸭搭配煲一锅靓汤，味道超级鲜，鸭肉能补虚，消毒热，价格还比较实惠，三伏天拿它煲汤，再合适不过了。因为天气热，油腻的五花肉入不了口，当然是这汤最适合胃口了，喝多也不上火。做法也很简单，只需把它们都焯水即可。如果没有鲜竹笋，用笋干也行，但总的来说，味道没有鲜竹笋的好，大家不妨试一下。
【竹笋老鸭汤】
食材：老鸭半只，鲜竹笋300克，食盐10克，料酒适量，葱，姜各适量
做法：1、老鸭整理切块后，提前用水浸泡半个小时，这时能把鸭肉的血水浸泡出来。
2、鲜竹笋先去壳，如果是大棵的竹笋，要切成小块，如果是小笋，就直接煲汤，竹笋尽量选嫩一些，特别是根部，一般都很老，这个要去掉。
3、把鸭肉焯水大约5分钟，捞出后放入盆中，把鸭肉清洗干净，沥干水分待用。
4、水开后下入鲜竹笋焯水5分钟，经过焯水的竹笋味道更好。把焯好水的竹笋，鸭肉放入锅里，加入生姜，清水，葱，大火烧开后炖煮45分钟左右，竹笋很耐炖煮，所以为了让它更入味，要炖的时间长一些。如果是很嫩的小笋，则不需要炖煮太长时间。
5、待炖到30分钟的时候，打开锅盖，放入食盐调味，然后再继续炖5分钟，起锅之后，撒入适量的鸡精调味即可。
小贴士
炖这道老鸭汤，可以用隔水炖煮的方法，这样炖出来的汤味道好。
天气热，大家可以试试这道鲜笋炖的鸭肉，汤非常的好喝，汤汁拌饭也是一绝，喜欢就快来试试吧。
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