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百里不同风，千里不同俗，每个地方都有每个地方的特色食物，对于咱们大湖南来说，湘菜那是一绝，也深受各地人们的喜爱，如今，虽然在祖国大地任意地方都能吃到湘菜，但是有一些小众的特色食物，真的只能到当地才能吃到正宗的味道。比如，小厨今天给大家带来的这道便是如此。
这美味不仅在外地难吃到，连食材都买不到。很多人可能压根就不认识它，或者把错认为其它的食材。没错，小厨说的这个食材是藠头，藠头外形和小葱头有点像，但个稍大一些，味道也更香，它可以做配菜，也可以单独炒，价格不贵，只要3块钱一斤，特别适合三伏天吃，开胃又健脾，今天小厨给大家分享一种特色吃法，十多年没吃过这么正宗的味道了。 人间美味。
【焖藠头】
食材：藠头，豆豉酱，食盐，食用油，
做法：
1、把藠头外面的皮剥掉，清洗干净，这个是藠头，不是小葱，也不是大蒜，很多人都不太认识这个食材。
2、清洗干净的藠头放在电饭锅里，按煮饭键，把它蒸熟。
3、起锅放油， 在锅里放一勺豆豉酱，炒出香味。这酱和外面卖的不一样，都是自家做的，把黄豆煮熟酵，加红椒，盐一起做出来的。特好吃。
4、把蒸熟悉的藠头倒入锅中，用锅铲铲碎，翻炒均匀，放一小勺盐调味，炒匀即可出锅。简单又美味的一道湖南菜，十几年没吃到这个味了。 一口气干掉两碗饭。
【小厨想说的话】
人在异乡，不管吃了多少美味佳肴，我觉得最想念的还是家乡的味道，有些食物在外面永远也吃不出家的味道。这藠头，是妈妈心心念念想吃的一道菜，我们都是十多年没吃过了 ，本地的藠头，配上我们湖南特色豆豉酱，这味道绝了。三伏天吃，又开胃，又下饭。
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