我们很多人都知道鸭蛋的营养确实比鸡蛋略高，而小编是念大学来北方的时候才第一次上咸鸭蛋的。刚开始还有些不习惯，但后面就爱上了。印象最深的是拿筷子一夹，油一下子就哗啦哗啦地流出来，当时就好奇油是怎么来的呢？结婚生完孩子后，自家在家琢磨着，看看能不能也做出好吃的咸鸭蛋，别说，还真成了！夏天腌咸鸭蛋，教你不用盐水泡的方法，7天起沙个个冒油，太省钱！大家看完我做的这个方法，也可以快速地吃上营养好吃，流油的咸鸭蛋，关键是不用盐水泡，简单省事。一起来看看吧！
滋滋冒油的自制金沙咸鸭蛋
By 眉眉健康厨房
配料：
鸭蛋 适量、精盐 适量、白酒 适量
烹饪步骤：
1.鸭蛋洗净擦干水分，准备好盐和锡纸，倒入50度白酒，泡3—5分钟
2.取出裹上盐，用锡纸包好，放入密封盒中，盖盖放置1小时左右
3.包开锡纸，放蒸架上隔水盖盖蒸15-20分钟左右
4.对半切开即可食用
烹饪小贴士：
鸭蛋的选购1.看颜色。淡蓝色青皮鸭蛋基本上是新鸭子产的，因为鸭子年轻体壮，产蛋有力，钙的成分也多一点，外壳也厚一点，难以碰坏；外壳白色的鸭蛋是鸭龄较老的鸭子产的，鸭老体衰，下蛋无力，故此，外壳也薄，容易撞坏。还有一种温州话俗称“沙壳”的鸭蛋，外壳粗糙有斑点，此蛋因营养不良外壳薄，也容易碰坏。记住：鸭要吃“老”，蛋要买“新”，青皮鸭蛋是消费者首选。2.听声音。内行人俗称“铁声”的鸭蛋，没有毛孔，表皮特别光滑，手指轻轻一弹或将两个鸭蛋轻轻碰磕，即发出轻微、尖锐的声响，这种蛋为数甚微，食用倒没问题，如果做松花蛋或腌制咸蛋的话那可不行，缘由是，无毛孔的鸭蛋，腌了一个月照旧是鲜蛋。
有没有被馋到呢？赶快自己动手来试一试吧！
