食用氢化植物是油反式脂肪酸么 氢化植物油含有反式脂肪，但不能说就是反式脂肪。研究表明氢化油脂中反式脂肪含量一般为5-45%，最高为65%。我国常用的氢化油脂反式脂肪酸含量在12%左右。
植物油通过氢化（加氢）可以变为脂肪.这为什么能说明 双键可以和氢气发生加成反应。油脂氢化的基本原理是在加热含不饱和脂肪酸多的植物油时，加入金属催化剂（镍系、铜－铬系等），通入氢气，使不饱和脂肪酸分子中的双键与氢。
氢化植物油到底是不是反式脂肪酸？ 氢化植物油脂不等于反式脂肪酸。我看到优乐美奶茶的包装上面写着“无反式脂肪酸”，但是配料表里面写着植脂末植脂末里含有氢化椰子油，如果氢化植物油是反式脂肪酸的话，这。
