扒皮鱼咋做好吃营养多吗

扒皮鱼怎么做好吃又营养 糖醋剥皮鱼原料：大剥皮鱼1条、姜3片、油、盐、胡椒、鸡精、糖、醋、生抽、老抽、料酒、尖椒、小葱适量。做法：1、剥皮鱼洗净，两面用刀划斜口，用厨房纸擦干后，两面均匀地抹上适量盐；2、锅内倒适量油，放入姜片，待油烧热、姜片变色时将姜片捞起。放入鱼，小火煎至两面金黄；3、将适量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒，加少许水，调成汁，连同尖椒一起倒入锅中。大火煮沸后，盖上锅盖，小火收汁，中途将鱼翻面使其均匀入味；4、待汤汁收到合适的程度，调入适量鸡精，鱼用铲子轻轻翻动，最后撒上葱花，装盘。红烧扒皮鱼原料：扒皮鱼、葱姜蒜、醋、糖、料酒、青椒。做法：1、鱼用酱油盐腌上10分钟2、鱼过油炸至两面微黄。3、爆香葱姜蒜，下入炸过的鱼4、放醋，糖，料酒，以及腌鱼的汁5、汤汁烧开放青椒，收汁起锅装盘。豆豉扒皮鱼原料：扒皮鱼适量、吃剩的豆豉鲮鱼罐头里的豆豉。做法：在锅里加入适量的油，然后把鱼炸熟，把锅里的油倒出后，把豆豉加进去，然后把炸好的鱼放进去，翻炒即可。扒皮鱼怎样做好吃 扒皮鱼做法很多，不过我最喜欢 红烧扒皮鱼，好吃很解馋。用料：扒皮鱼 两条 料酒 适量 酱油 适量 盐 适量姜 3、4片 青椒 2个 豆瓣酱 1汤匙 糖 1小勺步骤：1、鱼洗净后抄放到大的器皿里，用刀在鱼表百面划刀口，这样比较入味，在刀口里可以放入姜片去腥提鲜，再倒入酱油、料酒，再撒上盐和糖，腌制20分钟2、在油锅倒入油，油可以比平时的量多一点3、油热后把腌好的鱼放进去煎炸4、可以两条鱼度同时煎炸，两面都要煎炸，翻面时要小心不要把鱼弄断，这样的鱼比较好看5、两面呈金黄色时，放入豆瓣酱，你要放太多这样口感会咸6、再加入少量的水煮5分钟左右，知7、待鱼熟后放入青椒翻炒一下8、出锅拓展资料道：扒皮鱼的正式名字是绿鳍马面鲀（革鲀科）Navodon septentrionalis，为我国重要的海产经济鱼类之一，其年产量仅次于带鱼。营养丰富，除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外，是出口的水产品之一。参考资料：百度百科-扒皮鱼扒皮鱼怎样做好吃? 烧扒皮鱼原料：扒皮鱼若干条，葱、姜少许，醋、料酒各半勺。准备：扒皮鱼用盐腌1-2小时备用，葱、姜切丝。做法：1）用油煎扒皮鱼，煎至两面发黄取出；2）锅中放油少许，加葱、姜爆出香味；3）将鱼放入锅里加水，以刚刚淹没鱼为准；开锅后加入醋、料酒转中小火，煮一会即可装盘。甘甜牛鱼主料：扒皮鱼调料：鸡粉、白酒、盐、白糖烹调方法：蒸、腊制作方法：1、将扒皮鱼洗净、控水，用调料腌渍入味，上屉干蒸30分钟，取出晾凉放通风处风干；2、将风干的扒皮鱼，改成长条装盘即可。特点：质感如鲜，入口甘甜回香。制作关键：1、扒皮鱼要洗干净，不能蒸的过火。2、风干时要注意通风和卫生。材料剥皮鱼 500克青椒末 5克面粉 80克将剥皮鱼扒皮洗净去头，沾上面粉下油锅炸至金黄色捞出；放入葱、姜，加调味料煸炒；刘老四辣酱 10克味精 5克糖 4克胡椒粉 1克陈醋、酱油黄酒 少许高汤 500克葱、姜 各2克加入高汤500克烧8分钟，起锅加入青椒末即可；特别提示：剥皮鱼要炸焦，汤要收干扒皮鱼如何做好吃？ 东西合壁扒皮鱼内陆吃海鲜自然与沿海不一样味口，饮食特点决定的。大的说，文化不同源，沿海属海洋文化，俺这内陆属于农耕文化。小的说，沿海海鲜丰富，内陆品种少还大都冰鲜。所以，既要品尝海鲜，又得要合乎并满足内地口味，俺这做法就是兼顾。单就厨艺，这款菜式流程主要环节都有名家印记，既有中国开封黄焖鱼的拌炸，又有美国奥尔良的腌制，还有烧烤的提味大法。俺给这款菜式取名“东西合壁扒皮鱼”缘起菜市见到这小小扒皮鱼稍有经验的吃货见着这样肌理分明晶莹剔透的鱼儿都知道必定的美味可遇不可求，怎么个吃法则是各有主见。俺的做法不一样，先用新奥尔良腌料冰箱里腌制12小时，中间搅拌3次。腌好后这个样子然后一边升油锅，一边拌面粉，要求个个不粘，黄焖鱼的面拌标准。锅里油加温到几近沸腾时下鱼，炸至较深金黄色捞出标准是外焦内嫩。这个是凭经验感觉，家居厨艺特点。然后趁热撒烧烤粉，成功。这个菜的显著特点是，热吃外焦香，内嫩滑；冷吃则鱼肉紧实，嚼口柔韧。无论下酒、就饭，还是做主菜、当小吃，更遑论热吃冷吃暴吃惜吃，即便闻闻看看，也一定垂涎欲滴啊扒皮鱼怎么做着简单还好吃？ 东西合壁扒皮鱼内陆吃海鲜自然与沿海不一样味口，饮食特点决定的。大的说，文化不同源，沿海属海洋文化，俺这内陆属于农耕文化。小的说，沿海海鲜丰富，内陆品种少还大都冰鲜。所以，既要品尝海鲜，又得要合乎并满足内地口味，俺这做法就是兼顾。单就厨艺，这款菜式流程主要环节都有名家印记，既有中国开封黄焖鱼的拌炸，又有美国奥尔良的腌制，还有烧烤的提味大法。俺给这款菜式取名“东西合壁扒皮鱼”缘起菜市见到这小小扒皮鱼稍有经验的吃货见着这样肌理分明晶莹剔透的鱼儿都知道必定的美味可遇不可求，怎么个吃法则是各有主见。俺的做法不一样，先用新奥尔良腌料冰箱里腌制12小时，中间搅拌3次。腌好后这个样子然后一边升油锅，一边拌面粉，要求个个不粘，黄焖鱼的面拌标准。锅里油加温到几近沸腾时下鱼，炸至较深金黄色捞出标准是外焦内嫩。这个是凭经验感觉，家居厨艺特点。然后趁热撒烧烤粉，成功。这个菜的显著特点是，热吃外焦香，内嫩滑；冷吃则鱼肉紧实，嚼口柔韧。无论下酒、就饭，还是做主菜、当小吃，更遑论热吃冷吃暴吃惜吃，即便闻闻看看，也一定垂涎欲滴啊扒皮鱼怎么做好吃又营养 烤扒皮鱼原料：扒皮鱼三条，蒜、姜丝、料酒、小葱、胡椒粉、孜然、油、盐、适量。制作：1、将扒皮鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用。2、拿一碗，放适量盐、胡椒粉、料酒[一点点就可以了]、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，放入扒皮鱼腌30分钟。3、拿一烤盘，上面放上锡纸，把腌好的鱼放在上面，在鱼的两边均匀撒上胡椒粉、孜然、油。进入烤箱烤至35分钟（期间翻一次边），取出撒上小葱花即可，香喷喷的烤扒皮鱼就做好了。红烧扒皮鱼原料：扒皮鱼、葱姜蒜、醋、糖、料酒、青椒。做法：1、鱼用酱油盐腌上10分钟2、鱼过油炸至两面微黄。3、爆香葱姜蒜，下入炸过的鱼。4、放醋，糖，料酒，以及腌鱼的汁。5、汤汁烧开放青椒，收汁起锅装盘。豆豉扒皮鱼原料：扒皮鱼适量、吃剩的豆豉鲮鱼罐头里的豆豉。做法：在锅里加入适量的油，然后把鱼炸熟，把锅里的油倒出后，把豆豉加进去，然后把炸好的鱼放进去，翻炒即可。特点：简单，味美，不浪费。柠香茄汁扒皮鱼材料：扒皮鱼三条，蒜、姜丝、料酒、胡椒粉、盐、柠檬、番茄沙司。做法:1.将扒皮鱼洗净在鱼身划十字口。2.取一个大碗，放入扒皮鱼，加适量盐、胡椒粉、料酒（少许）、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，腌30分钟。3.把扒皮鱼扒皮鱼如何做好吃？ 谢谢邀请，生长在盆地，对鱼的种类认识的不多会做的就是水煮、红烧。在资料上查到扒皮鱼的正式名字是绿鳍马面鲀，是我国重要的海产经济鱼类之一，其年产量仅次于带鱼。而且还营养丰富，有细幼、无腥味的特点，听说鱼肉可做药用，治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等；皮则可制成明胶。由于鱼肉比较淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。切片煮汤，用一点芫荽和姜丝调味，听说比生鱼片还好吃，切片煮面线汤也非常可口，不妨一试。除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外，是出口的水产品之一。虽然没有做过扒皮鱼，但是比较喜欢红烧鱼，分享一下红烧鱼的做法，想来做法应该差不多吧。【食材】鱼、青椒、红椒、醋、酱油、糖、料酒、葱、姜、蒜。【做法】1、鱼洗净，用刀在鱼身划刀花，用酱油、盐腌上10分钟；2、鱼过油炸至两面微黄；3、爆香葱姜蒜，下入炸过的鱼；4、放醋、糖、料酒以及腌鱼的汁；5、收汁起锅装盘，撒上葱花青红椒。多吃扒皮鱼有好处么? 扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。扒皮鱼肉可做药用，治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等。它的皮则可制成明胶。作为菜肴，中医师黄怀得特别欣赏扒皮鱼的细幼、无腥味。由于此鱼鱼肉比较淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。切片煮汤，用一点芫荽和姜丝调味，听说比生鱼片还好吃，切片煮面线汤也非常可口，不妨一试扒皮鱼如何做好吃？ 大家好，我是乡起炊烟，一个在星级酒店工作二十多年的大厨，有希望和我一起学习，一起进步的朋友请关注我的头条号，每天都有几道菜和你分享。扒皮鱼是一种营养丰富的鱼类，其含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素A，以及钙，磷，硒等微量元素。其具有美容养颜，消炎止痛，等功效。扒皮鱼肉质嫩，营养丰富。其有很多种做法，下面我就来和大家分享两道扒皮鱼的做法，希望你们能喜欢。香煎扒皮鱼：1：取新鲜的扒皮鱼两条，扒去其外皮，去除其内脏，用清水洗干净，然后用刀在其两面各划几下备用。2：取葱段，姜片少许备用。3：把改好刀的扒皮鱼放到一个盆里，加入葱段，姜片，大料少许。加入盐3g.料酒20g，味素1g，白糖2g，胡椒粉少许。翻拌均匀后腌制一个小时后备用。4：起火烧油，把锅用油?透。然后取出腌制好的扒皮鱼，放到干面粉里拍一下粉，放到锅里。小火慢煎，待两面都煎至金黄色后，且扒皮鱼完全成熟后。就可以出锅控油，然后放到盘中既可。香酥可口的香煎扒皮鱼做好了，色香味俱全，营养丰富。喜爱的朋友请关注我的头条号。扒皮鱼炖粉皮：1：取干粉皮100g，用清水寖泡至软后备用。2：取新鲜的扒皮鱼两条，扒去其外皮，去除其内脏。用清水冲洗干净，然后再其两面用刀划几扒皮鱼怎么做好吃,其实海鲜的做法更简单，今天就推荐一道香煎扒皮鱼，扒皮鱼属于海鱼，肉质丰厚，腥味淡，营养相当丰富，它的蛋白质含量特别高，此鱼的散刺少，刺也比较

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