我为什么烤不出很脆的饼干？？？？ 刚刚烤完，是有余温和水分的，你烤好了，拿出来放冷，就很脆了`烤时间长了，水分都没了，你再多烤一下，就糊了`
为什么饼干烤不脆，做出来软绵绵的 1.配料里没有起酥、增脆的配料，如面碱类！虽然配料足以酥脆，但是加一点口感会更好！2.不知道有没有预热炉温，烤制前要保证炉温达到180度，烤盘也要在炉中加温！如果烤炉能分层控温的话，可将顶温增加些，或降低底温！3.因为很薄，边上有些焦糊是正常的！如果中间还是软软的没熟就将烤炉温度整体降低（不能低于120度）。烤制时间定为20分钟看看。经验是摸索来的，配料一样，做出的东西不一样就是这个原因，祝你早日成功！
为什么我烤出来的饼干不脆？ 面粉没有问题。一般也无需加泡打粉原料和比例是什么？
