为什么电热锅处于保温时，不论加热多长时间，水都不沸腾？ 就像酒精灯可以烧开一杯水，但无法烧开一大锅水.由于电饭锅保温时，有的是间断加热，或是通过采取串联方式，降低供电电压.这样使电饭锅产生的热量，总是保持和电饭锅损失热量平衡状态，而且这种平衡状态是根据保温参数而定的.所以电饭锅处于保温时，不论加热多长时间，水都不会沸腾.
水在蒸发时的温度会升高还是下降还是不变 蒸发需要持续吸热。吸热大于蒸发热的时候，水温升高。比如你烧开水时，有蒸发，但还是水温升高。同理，吸热小于蒸发热时，温度下降。同理，等于时，不变。只考虑吸热与蒸发的条件
水冷却较长的时间以后，水温不再发生变化的原因是：水温与环境温度相同了。水温变化是水与环境交换热量的结果。当水温高于环境温度时，水向环境释放的热量大于水从环境吸收的热量，水的内能减少，表现为水温下降；当水温低于环境温度时，水向环境释放的热量小于水从环境吸收的热量，水的内能增大，表现为水温上升；当水温等于环境温度时，水释放到环境和从环境吸收的热量相等，水的内能不变，表现为水温不变。
