家里的铁锅经常生锈，炒出的菜，有黑色的东东，用纸擦锅内底也都是黑的，对健康有影响吗？ 丈母娘来住一个周，用钢丝球刷了不粘锅，怕涂层误食，买了个爱仕达的铁锅，回家以后先用洗洁精擦了一遍，…
铁锅里面的一层黑色氧化膜脱落，还能用吗？ 完全可以用呀！可以先用点油将锅擦一下，放在火上烤一下，再擦干净就可以用了，这样也以保持较长时间不生锈，再告诉你一句，只要锅不烂，就可以一直用下去。
铁锅表面一层银白色的氧化膜是什么 烧干涂层2113。普通的铸铁锅出厂的时候，上5261面都会有一层铸造工艺用的4102铅粉，有的还有防锈的涂层。来1653之后，在使用之前，一定要按照下面的步骤来做。烧干涂层。把铁锅放在火上干烧，一边转动铁锅，一边干烧，让锅的内部任何地方都被烧到，不仅是锅底那点地方接触火源，锅边也要被烧到。干烧的时候，那层涂层会变成难闻的烟气，好像有毒，这个时候最好把换气扇打到最大。一直到不再有烟冒出来的时候，干烧才可以结束。然后自然冷却，等到锅变凉了，用钢丝球或者一般的刷锅用的刷子和洗涤剂把锅内使劲磨干净。直到锅内会变得光滑铮亮，接近银色。让铁锅吃油。把洗干净的铁锅放在火上立刻烧干，倒入油，用中火，油的量要比平时烧菜的时候多一些，把锅转一转，尽量让锅的内部都挂上油。然后放进蔬菜，这个蔬菜炒过之后是要扔掉的，所以可以放进一些不太好的菜叶之类的边角料。一边转动铁锅，一边炒菜，让锅内的每个地方都挂上油。然直到菜都变黑了，关掉火，把菜叶倒掉。把水汽烤干。炒完菜之后，稍微等锅的温度降下来，到不烫手的程度，用温水把锅洗干净，这个时候不可以用洗涤剂。然后把锅重新放到火上烧，直到锅的水气都被烤干了，关火。到这里新锅的处理。
