现在很多人的经济水平也是变得越来越好了，许多比较贵的食材也会经常的出现在很多家庭的餐桌上了，各种的肉类也是变成了不同的料理端上餐桌，牛肉也是一种在家庭的餐桌上非常普遍的食材了，牛肉的营养丰富，热量和脂肪含量却非常的低，对身体有着很大的好处，特别是在冬天吃牛肉是能够给身体带来很大的温暖的，宫保鸡丁都有吃过吧，现在要给大家说的牛肉的做法就是把宫保鸡丁改良一下做成的宫爆牛肉丁。
宫保牛肉丁的做法并不复杂，很多人都可以轻松的就能够学会，而且搭配上胡萝卜和黄瓜一起烹饪，营养更上了一层楼，荤素搭配的非常均衡，用来下饭也是非常好的一道料理，用到的材料也是很普通和实惠的，那么现在就来给大家讲一下宫爆牛肉丁的具体烹饪方法吧。
首先我们把烹饪宫爆牛肉丁的材料给准备齐全，准备牛肉、胡萝卜、黄瓜、小葱、蒜苗、生姜、豆瓣酱、淀粉、食盐、生抽、白砂糖、鸡粉、胡椒粉、食用油和料酒，第一步把牛肉放在一个盆里，往盆中注入清水，让牛肉在盆中放上两个小时到三个小时，时间到了之后就可以把牛肉取出来，用清水冲洗上几次，然后把牛肉放在案板上切成牛肉丁，把切好的牛肉丁装入碗里，放入白胡椒粉、生抽、料酒、食盐和清水，搅拌混合之后放置三十分钟。
经过这一道工序的牛肉会变得更加软嫩入味，口感和味道都会得到极大的提升，牛肉中自带的腥味也会被消除掉不少，但是注意记得加入一点清水，这样牛肉就会吸收清水，在煸炒牛肉的过程中也不会变得太硬，这是很重要的一道工序了，第二步把黄瓜和胡萝卜处理一下，把皮刮掉之后用水冲洗干净，然后都切成丁，蒜苗用水冲洗完后切成段，生姜去皮切成姜蓉，第三步在锅里放入食用油，等到油温加热到七成八成左右就可以把牛肉丁放入锅中煸炒，用大火煸炒到牛肉呈现白色之后就可以把牛肉丁取出。
第四步在锅里重新放入食用油，等到油温变得沸腾了就可以把姜蓉、蒜苗等配料放进锅里爆炒，爆炒出香味了把胡萝卜丁给放入锅里，放入豆瓣酱一起翻炒后，把牛肉丁和黄瓜丁也一起加入到锅中，用大火翻炒上三十秒左右，加入食盐、鸡粉、蚝油和白砂糖，混合均匀搅拌，再放上一些葱花，就可以装盘上桌了，这道宫爆牛肉丁特别的好吃，肉质细嫩柔滑味道鲜美香浓，不论是用来下饭还是下酒都很棒，可以自己动手做来吃吃看。
