水产类有哪些营养成分？ 1、蛋白质：鱼类蛋白质的氨基酸组成较平衡，与人体需要量接近，利用率较高，生物价可达85%～90%，多数鱼类缬氨酸含量较低；2、脂类(多由不饱和脂肪酸组成，消化率高)：3、碳。
水产食物有哪些营养？ 鱼类鱼类富含蛋白质、维生素和矿物质。一般有鲤鱼、草鱼、鲢鱼、黄鱼等。较名贵的有鳜鱼、武昌鱼、鳟鱼、鳗鱼、鳕鱼。其组成与肉类很接近，属于完全蛋白质，是生理价值很高。
吃水产类食物的一些常见误区，水产品鱼虾蟹等营养丰富，味道鲜美，鱼类蛋白质的氨基酸一般较为平衡，与人类需要接近，利用率高。其脂肪富含不饱和脂肪酸，是预防动脉和血管。
