炒面片的做法大全家常 炒面片是一道菜品，属于家常美食。主要原料有面636f707962616964757a686964616f31333433646436条，主要配料有肉丁或肉片、辣子、笋片等，通过高温翻炒的方法制作而成。中文名炒面片主要食材面片 肉丁或肉片 辣子、笋片、菜瓜分类大众菜口味咸鲜快速导航制作方法食用须知所需食材面片 肉丁或肉片 辣子、笋片、菜瓜制作方法制法：（1）将面粉加水合成软硬适中的在面团，然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁，一层层放在盘内，用湿布盖好，醒一会儿，即可揪面片了。（2）揪面片是个“技术”，一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲，俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。（3）在煮面片之前，另锅炒菜。一般是爆炒的细羊肉（或牛肉）丝，内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料；也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝。（4）将煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上酱油，即可食用。食时可根据各人口味，加点辣椒酱或醋等调味品，则更味美可口。特点：味道鲜美，爽滑适口，营养丰富，易于消化，老幼皆宜。注意在面片已下锅的同时 用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等蔬菜或粉条、木耳，待面片开锅，即用漏勺捞。
家常炒面片
兰州炒面片
