如何区别甘肃人开的兰州牛肉面和青海人开的“兰州拉面”？ 很容易区分，提供几个青海拉面的特征：店名中没有牛肉二字店内菜单出现盖浇饭，大盘鸡，炒米饭等店内出现…
兰州牛肉拉面的商业标识 兰州牛肉面标识，下方为拉开的十几条细如丝的拉面形状，象征拉面师傅刚拉开的牛肉面，颜色为绿色；上方为一轮红日，标识整体看来是一个牛头。标识出自成都年轻的设计师于凌之手，于凌为他的作品作了如下解说：“拉面形状表现出了兰州牛肉面神奇的功夫和技巧，设计为绿色寓意食品的健康、希望；上面的一轮红日代表着兰州牛肉面行业如日中天，红红火火；整个形象呈现出的牛头表现出了兰州牛肉面的精髓。
兰州拉面用的牛肉在哪里买的到。叫什么名字。用来煲粥吃 牛肉就是黄牛肉，市场有卖，牛腩略带肥花，后部肉属瘦肉，牛肉面里的牛肉煮的时候比较复杂，建议去买调料的时候用别人配好的，回来直接煮就好，口味还行，焯水的时候多放点生姜去腥，或者流水多泡一会，
