怎样做豆角黄瓜茄子的咸菜 材料：长2113豆角一斤（可以辅料加黄瓜，尖辣椒，茄子，5261土豆等各一两斤4102），两袋酱油。1、酱油倒1653汤锅里加热，放花椒大料、姜片、蒜瓣、料酒、白糖一羹匙、食盐一羹匙，2、开锅沸腾后关火，放入少许鸡精，放风扇下凉透。3、菜洗净空水，把切好的菜凉干至没有水迹。黄瓜切段约长三寸左右，每段切成四半；长豆角切成长四寸左右；尖辣椒中间切一道(以防过油时迸人)；茄子如同黄瓜切法；土豆切厚点片。4、烧锅加油六七百克加热，先把豆角放入油锅里，豆角变颜色即可捞出，空油后放入冷却的酱油汤锅里，再把土豆、黄瓜、辣椒、茄子一一过油放入酱油汤锅里腌泡。黄瓜和茄子尽量少做，腌泡久了太咸，可以随吃随腌，腌泡一个小时就可入口，其他的菜要腌泡时间长一些。如果不爱吃辣的，千万不要腌泡辣椒，否则其他的菜也会很辣，酱油汤也是调拌凉菜的最佳作料，喜欢吃的菜都可以如法泡制。
小茄子小辣椒长豆角可以一起盐咸菜吗？ 可以一起腌咸菜
腌茄子咸菜的做法，腌茄子相当好吃，方法简单，准备的道具也非常方便，如果想做也很快，马上就能入手。
