氢化植物油对人体有好处？ 氢化植物油对人体是没有好处的，它只是普通股的植物油加氢氢化加成后使普通的植物油变成半固态状态。例如奶油以及雪糕。某些未能完全氢化的氢化植物油的化学结构呈反式的键。
油脂的氢化属于还原反应，有属于加成反应，生成物是纯净物对吗？ 油脂是高级脂肪酸的甘油酯，天然油脂是混甘油酯的混合物.其中既有饱和高级脂肪酸甘油酯，也有不饱和高级脂肪酸甘油酯.油脂的氢化指的是油脂与氢气所发生反应.本质是不饱和油脂中碳碳双键与氢气发生的加成反应.在有机化.
什么是部分氢化食用植物油，为什么说部分 就是植物油分子中一2113部分碳碳双5261键被氢气加成了，一部分没有加成。在油脂的化学结4102构中，脂肪酸的1653氢原子分布在不饱和键的同侧，称作顺式脂肪酸；反之，氢原子在不饱和键的两侧，称作反式脂肪酸。常用植物油的脂肪酸均属顺式脂肪酸。植物油部分氢化时会产生反式脂肪酸，如氢化油脂、人造黄油、起酥油等。为了避免动物油对健康的不利，在欧美曾流行人造黄油代替天然黄油，导致膳食中反式脂肪酸摄入量增加。
